栗きんとん【自家製の栗甘露煮から】

凍ったまま甘露煮を鍋に入れ弱火で解凍する。

解凍され栗が熱くなったら、大きめの栗を選び取り分けておく。

残った栗を熱いうちに裏ごす。

鍋に水、グラニュー糖を入れ煮溶かし、３を加え焦げない程度の火加減でよく混ぜながら練っていく。

少し照りが出てきたらみりんを加え、さらに練って適度な硬さに仕上げる。

２で取り分けておいた栗を加え完成。