栗の甘露煮「栗きんとん用」

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綾音❀
綾音❀ @cook_40054663

栗きんとん用の栗の甘露煮

このレシピの生い立ち
お節でつくりました。

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材料

4～5人分
  1. 生栗 約500g
  2. 【生栗下茹で用】
  3. 水 1ℓ
  4. 塩 小さじ1
  5. 【甘露煮用】
  6. 水 150cc
  7. 酒 150cc
  8. みりん 150cc
  9. 砂糖 大さじ2
  10. 醤油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    フライパンに、下茹で用の水(1ℓ)・塩(小さじ1)・生栗を入れてから火をつけ強火。沸騰後、弱火で10分下茹でする。

  2. 2

    煮汁を捨てサッと洗い、フライパンに、栗・水・酒・みりん・砂糖を入れ強火。

  3. 3

    沸騰後、約2〜3分弱火で火を通したら、火を止め醤油を入れて保存容器に汁ごと移し冷蔵庫へ2〜3日保存可能。冷凍1ヶ月保存可

  4. 4

    さつま芋を、煮汁で煮て栗きんとんが出来ます
    作り方こちら
    『甘露煮から作る栗きんとん』
    レシピID : 20366262

コツ・ポイント

冷凍庫で保存すると、長持ちしますよ。

栗きんとん用なので、【3】では、短く火を通しています。
甘露煮としてそのまま食べたい場合は、15〜20分火を通し、アルコールを飛ばして下さい。

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レシピ作者

綾音❀
綾音❀ @cook_40054663
に公開
✿✿✿家庭で作るオリジナルレシピです✿✿✿　　　同じ材料が無くても自宅にあるもので気軽に作って下さいネッ❣❣　 Seesaaブログの『綾音のキッチン』では、日常、使っている食材の栄養や効能、効果、性質や、あまりみかけない野菜など、簡単にまとめて書いています❣❣　
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