牛乳を温める（大体110F。私はレンジで1分くらいチンしてます）暖めた牛乳をボールに入れ、そこに溶かしたバターを入れ、イーストをまんべんなく振り入れる。その上から砂糖を振り入れる。イーストが発酵してくるのを待つ（3～5分くらいかな。）

イーストがぶくぶくいってきたら、塩、溶き卵、APフラワーを入れます。APフラワーの量は場所柄、天候にもよってかわりますのでまず、2カップ入れ、その後追加していってください．

大体、ボールの中で生地がボールの側面から離れるようになってきたら粉を入れるのを止めます。

ボールから出しひたすら捏ねます。大体20～30分くらい私は捏ねてます。生地に弾力が出てきたらOKです。このとき生地がべたべたするようなら粉をたしてください。（足し過ぎ注意です。）

生地を丸くまとめておきます。ボールに分量外のサラダオイルをいれ生地の外側からボールにいれオイルを付けてくるんとまわして生地全体にオイルを付けるようにし、ラップをかけます。

約40度くらいで30分から45分１次発酵させます。アメリカのアパートにあるオーブンはきっと発酵機能はないと思うので大体３５０度くらいで１分から２分加熱し、あったかいなと思った温度になったらオーブンのスイッチを切ります。それで発酵できます。

生地が２倍にふくらみ指で押しても戻ってこないくらいになったらOKです。それを好きな形に成形していてください。写真のは普通のローフパンに入れたものです。

成形後暖かい場所に２０分くらい置き、２次発酵させます。
その後お好みで溶き卵に少しの水を加えたものを刷毛で塗り、つやを出してもいですし、溶かしバターを刷毛で塗るとこくが出ます。

オーブンを350Fに暖め、１５分くらい焼きます。この焼き時間は大きさによってことなりますのでパンの裏をちょっとたたいてみてパンパンと軽い音がしたらOKです。