手羽先と大根の豆板醤炒め

大根を適当な大きさに切って（手羽元と同じくらいの大きさでも良し）、鍋にみずと大根を加えて大根に火が通るまで茹でたら水を切って冷ましておきます。

フライパンに油を引いて手羽先両面がきつね色になるまでこんがり焼いたら皿にとっておきます。

2と同じフライパンに（必要なら油を加えて下さい）長ネギとにんにくのみじん切りを加えて香りが出て来たら1の大根を加えます。
大根に油が絡まったら2の手羽先も加えます。

豆板醤、酒、分量の半分の醤油、ブラウンシュガー、水を加えて良く混ぜ合わせます。
タレが良く絡まり、しっかり火が通ったら残りの醤油を加えて照りを出し、仕上げにごま油をふりかけたら出来上がりです。