シジミとトマトの炊き込みごはん

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まろんママ
まろんママ @cook_40021777

炊飯器に材料を入れるだけ！シジミの旨みたっぷり、洋風の炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
子供にしじみを食べさそうと思って考えました。洋風の炊き込みご飯にしようと思ったのですが、できあがってみたら、ちょっとパエリアっぽくて、なかなか良い出来栄えになりました。

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材料

２合分
  1. しじみ 200～250gくらい
  2. お米 ２合
  3. 　◎しじみのゆで汁 １カップ
  4. 　◎コンソメ 1/2個
  5. 　◎醤油 小さじ２～３
  6. 　◎刻んだトマト 200gくらい
  7. バター 10～15g

作り方

  1. 1

    お米を研いでザルにあけておく。

  2. 2

    鍋にシジミと水適量を入れ、火にかけ、シジミが開いたら火を止める。ゆで汁は使うので、貝だけザルにあげる。

  3. 3

    炊飯器のお釜に、お米、殻からはずしたしじみを入れ、◎を全部入れる。(コンソメはパラパラ潰して)それでだいたい、２合のメモリくらいまで達しますが、足りなければ水を少し足します。逆に、２合のメモリより多少多くなってしまってても大丈夫！

  4. 4

    炊飯器のスイッチオン！

  5. 5

    炊き上がったら、バターを入れて、混ぜて完成！

コツ・ポイント

トマトは、「粗くきざんだトマト」という紙パックに入ったものを使いましたが、缶詰のでもいいし、生のトマトを刻んでもいいと思います。大きさもお好みでOK！味をしっかりつけたい場合は、コンソメを１個まるまる入れてもいいかもしれません。でも薄味の方が、他のおかずにも合いますよ（＾-＾）★余ったしじみのゆで汁は、翌日のお味噌汁にぜひ！

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レシピ作者

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まろんママ @cook_40021777
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「冷蔵庫にいつもあるもので、安く、早く！」がポリシーです。猫のマロンと家族のほのぼの日記はコチラ→http://blog.so-net.ne.jp/poca
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