トマトの洋風炊き込み御飯

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しーちゅん丸
しーちゅん丸 @cook_40197098

混ぜて炊くだけの簡単美味しい洋風炊き込み御飯。そのままでももちろん、オムライスやドリアにもアレンジできます！！
このレシピの生い立ち
炊き込み御飯を洋風にアレンジしてみました。

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材料

2〜3人分
  1. 米 2合
  2. トマト 2個
  3. えのき 1袋
  4. ピーマン 2個
  5. シーチキン 1缶
  6. ★コンソメ 大さじ2
  7. ★塩胡椒 適量
  8. ★にんにく(チューブ) 小さじ1/2
  9. ★バター 大さじ2
  10. ★バジル(粉末) 適量

作り方

  1. 1

    ピーマンとえのきは細かくし、シーチキンは油を切っておく。トマトはヘタを取り十字に切り込みを入れる。

  2. 2

    研いだ米の上に、切った具材と★と水を入れてかき混ぜる。水加減は、普段お米を炊く時よりも少なめにする。

  3. 3

    トマトは切り込みを上にして、米に少し埋もれさせるようにして入れる。

  4. 4

    炊き上がったら、すぐにトマトの切り込みから皮を剥ぐ。トマトをつぶしながらしっかり混ぜて完成！！

コツ・ポイント

トマトから少し水が出るので、水加減には注意。シーチキンの代わりに、焼き鳥の缶詰でも美味しかったです。

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