ウドの皮の塩きんぴら
QPはにー @cook_40025291
ウドの皮をとゴマ油で炒めました。味付けは塩とみりんだけ。シャキシャキの食感とウドの風味がい～ぃ感じです (*＾▽＾*)
このレシピの生い立ち
ウドは塩味もイケるかな、とひらめいたので(☆o☆)キラ～ン
ウドの皮の塩きんぴら
ウドの皮をとゴマ油で炒めました。味付けは塩とみりんだけ。シャキシャキの食感とウドの風味がい～ぃ感じです (*＾▽＾*)
このレシピの生い立ち
ウドは塩味もイケるかな、とひらめいたので(☆o☆)キラ～ン
作り方
- 1
ウドは根元のかたい部分を切り落とし、４～５センチに切り、皮をむく。むいた皮は、細く切る。
-
- 2
鍋（フライパンでもよい）にごま油を熱し、中火でウドの皮を炒める。しんなりしてきたら、塩少々（分量外）を加えて、混ぜ合わす程度に炒める。
- 3
みりんを加えて、軽く炒めながら、塩で味を調える。※塩加減はお好みで
- 4
皮をむいたあとの茎の部分は、酢みそ和えにしました。レシピは後で掲載します。
コツ・ポイント
塩を入れてから炒める時間は、材料を混ぜ合わす程度の短時間でOKです。水分の多い茎の部分は、酢味噌あえにしました。
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