次の日はうどんに！和風カレー

ネギは輪切り、生姜はみじん切りにしてサラダ油で香りが出るまで炒める。水を加え火にかける。

ひき肉にごく少量の味噌と片栗粉を練りこみ肉団子を作り、１の鍋に入れる。だしも兼ねているので沸騰前に入れる。

炒めたなすを入れ、めんつゆで味付けする。カレールーを入れ溶かす。最後に片栗粉でとろみをつける。ゆでたおくらを乗せるときれい。