手製の干物
おちびちゃん @cook_40023707
写真は鯵を一夜干し。
鯵でも太刀魚でもあまだいでものど黒でも好みの魚で何でもＯＫでわ？
このレシピの生い立ち
日本海を旅したときに素敵な料亭の女将さんから教えていただきました。
手製の干物
写真は鯵を一夜干し。
鯵でも太刀魚でもあまだいでものど黒でも好みの魚で何でもＯＫでわ？
このレシピの生い立ち
日本海を旅したときに素敵な料亭の女将さんから教えていただきました。
作り方
- 1
○の印参照で好みのお魚（○印他にも多々あるので地物のよい魚をどうぞ）をお腹から包丁を入れ、内臓を出してきれいに洗う。
- 2
美味しい塩を好みの量ですりこみ、風通しのよいところへ干す。
- 3
出来上がり
焼いてもよし。冷や汁でもよし。お好きにどうぞ。
コツ・ポイント
新鮮なお魚を使おう。
好みの美味しい塩を使おう。
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