ごぼうの漬物

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さらにや
さらにや @cook_40022133

アグマグさんの『あ！これこれ、キュウちゃん漬け☆』のレシピを参考にさせて頂きました。ぽりぽり美味しい♪ごはんのお供にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
なぜか、大阪のスーパーであまり見かけない山ごぼうの漬物。夫が大好きでずっと探しているけど見つからず。アグマグさんのキュウちゃん漬けを作ったら、夫が大絶賛。「この漬け汁にごぼう入れたら？」という夫のアドバイスで作ってみた。ごぼう用に少し配合変えています。

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材料

ごぼう２～３本分
  1. ごぼう（小～中） ２～３本
  2. ●生姜（千切り） 半かけ
  3. ●白いりごま 大匙２分の１
  4. ●醤油 大匙２と２分の１
  5. ●みりん 大匙２と２分の１
  6. ●和風顆粒だし ３ｇ
  7. ●酢 大匙２分の１

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげ落として５、６センチ長さに切って、切ったものから１０分ほど水にさらす。（太いものは二つ割に）　　

  2. 2

    １を水から茹でて、沸騰してから１０分ほど茹でる。

  3. 3

    茹でている間に●の調味料を合わせ、レンジで沸騰するまで温める。タッパーなど底の広めの容器に入れる。

  4. 4

    ２を熱いうちに３に入れて全体によくかき混ぜ、そのまま冷めるまでおく。（１時間ぐらい）
    漬け汁は少なめなので時々上下かえすとよい。

  5. 5

    漬け汁から取り出して完成。（ごま・生姜は漬け汁から網などですくってごぼうとからませるといいです。）

コツ・ポイント

◎参考にさせていただいたキュウちゃん漬けとは違って、漬け汁に漬けたままにしておくと、どんどんしょっぱくなります。なので、漬け汁が冷めたら引き上げてしまって下さい。

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つくれぽ (9)

つくれぽについて

レシピ作者

さらにや
さらにや @cook_40022133
に公開
夫と３歳の息子との3人家族。東京出身ですが、転勤で札幌に5年、大阪に5年、現在は横浜在住。お酒大好き・こってりしたもの大好き・甘いもの大好き。夫が酒飲みなので夕食はつまみ系中心。
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