菜花と焼き海苔のわさび甘酢和え
Dr仁平 @zinpei
菜花の酢のものです。ほろ苦さとわさびの刺激で、日本酒に合う小鉢物です。
このレシピの生い立ち
菜花のお浸しのアレンジです。海苔やわさびを試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜花は、たっぷりのお湯で1分程度茹で、冷水にさらし、水気を搾る。長さ2cmに切り、もう一度水気を搾る。
- 2
わさびをすし酢に溶いておく。焼き海苔は、細かく揉み、菜花、すし酢を混ぜる。
コツ・ポイント
菜花を茹ですぎないこと。水気をしっかり搾ること。
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