簡単から揚げ？美味ネギソースで♪
いぬいぬこ @cook_40034871
実際はから揚げ風。揚げずにカラッと焼きます。 油やお皿の片付けをするのは面倒ですものね。pekohimeさんのネギタレがとても美味しくて（ID17447568)参考にさせて頂いてます。
このレシピの生い立ち
pekohimeさんのネギ塩に心とらえられてしまいました。鶏の下味の都合上、塩の分量を変えさせて頂きました。鶏をしっとりで頂いたので、カリッとでも食べたくなって作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に鶏肉と下味用調味料を入れ（片栗粉を除く）、もみもみ。好きなだけもみもみしたら、放置！
１枚肉使用の場合は、あらかじめ包丁で開くなど、厚さを均一にしておくと火が通りやすいです。 - 2
ネギソースを作ります。ネギはみじん切り。ネギ好きは断然2本をお勧め！調味料と一緒にボールへ。塩はごく少量から味見しながら加減して入れていきましょう。足りなきゃ、食べる時足すって感じで。
- 3
鶏に片栗粉をまぶします。
- 4
フライパンに少し多めの油をひき、鶏肉を皮目から投入。軽く焦げ目がついたら返して、弱火でフタを。火が通ったら、皮目側を再度下に油を足し、強火でパリっと焼き上げます。焦げ目が付くくらいの方が美味です。から揚げ用肉を使う場合も同様。
- 5
鶏を皿へあげます。肉汁の残ったフライパンにネギソースを投入。１枚肉の場合はこの間にカット。
ソースにさっと火を通し、鶏にかけます。海苔を載せてできあがり♪
コツ・ポイント
鶏をいかにカリッと焼くかがポイントです。餃子を焼く感覚に似てるかも。から揚げ用より、１枚肉で焼いた方がカリっと感が増します。ネギソースは別皿に注いでおいて、好みでかけて食べるのもいいかと。レモンはあった方がベターかなぁ。
★お勧めの呑み物～ビール★
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