いろいろ茸パエリア
ビストロぴーすけ @cook_40038414
茸の香り漂う、茸のだしがたっぷり入ったパエリアです。椎茸や舞茸など味の強い茸を入れるとより茸風味を楽しめるし、何種類も入れると様々な食感・味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
色んな茸が少しずつ余っていたときに、全部まとめてパエリアにしてしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
茸は石突を取ってほぐす。玉葱は微塵切りにする。にんにくはおろす。トマトは飾り用を残して微塵切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルをしき、おろしにんにくを炒める。香りがたったら玉葱を炒める。玉葱が透き通ったらトマトを加えてさらに炒め、キノコも加える。
- 3
全体が炒まったら塩・胡椒して水を加え、沸騰したら米を加えて強火で5分炊く。
- 4
4・5分したら弱火にして10分、少し中火にしておこげをつくり、蓋をして10分蒸らす。
コツ・ポイント
茸は何でも良いのですが、椎茸や舞茸を入れるとだしがでてより茸の風味が楽しめます。
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