ウチのおでん
ぴっちい @cook_40025489
ウチのおでんは鶏がらでダシをとり、味付けは味噌です。コクありますよん♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から おでんは味噌味。鰹だしも好きですが、鶏がらも美味しいですよ。
ウチのおでん
ウチのおでんは鶏がらでダシをとり、味付けは味噌です。コクありますよん♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から おでんは味噌味。鰹だしも好きですが、鶏がらも美味しいですよ。
作り方
- 1
鍋に水,鶏がらを入れ、沸騰してから少しの間コトコト煮る
-
- 2
①のスープをこす。 鶏がらは水気を切る
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- 3
スープで大根を煮る（ウチのおでんは人参入り。ここで一緒に煮ます）
-
- 4
大根がやらかくなったら、☆と具を入れる（はんぺん、じゃがいもは も少し後）
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- 5
しばしコトコトしたら、はんぺん、じゃがいもを加えて更にｺﾄｺﾄ♪お好みの味の染み具合まで煮て下さい。
- 6
ダシを取った後の鶏がらの身をせせります。2羽分で１７５g取れました。コールスローサラダ等の具にどうぞ♪
-
コツ・ポイント
大根1本、練り物、コンニャク、ちくわ、厚揚げ各2袋、ゆで卵7個、豆腐2丁。今回の具です。
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