ホタテと小松菜、マイタケの豆鼓炒め

ホタテは身が厚ければ半分に。にんにく・しょうがはみじん切りに。小松菜はザク切りにし、マイタケは食べやすくほぐしておく。

鍋を熱して油(記載外)を適量入れ、塩・コショウしたホタテに小麦粉をまぶして表面に焼き目が付いたら皿に取って置く。

続けて、鍋に油を入れ、にんにく・しょうがを入れ香りが立ったら豆鼓・豆板醤も入れ炒める。マイタケを入れてさらに炒める。

続けて小松菜を入れ、酒・しょう油・オイスターソースを振り入れ、炒め付けたら出来上がり。