かぼちゃの煮物マフィン

☆あじよし☆
☆あじよし☆ @cook_40042570

もともとかぼちゃは甘いので食事用マフィンとしてみたらいけるかもと思い作ってみました。
このレシピの生い立ち
残ってしまったかぼちゃの煮物をそのまま翌日に食べるのは飽きたので、活かしてマフィンにしちゃいました

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材料

直径7cmマフィンカップ4個分
  1. ホットケーキミックス(HM) 200g
  2. かぼちゃの煮物 50g
  3. 2個
  4. 溶かし無塩バター 20g
  5. 牛乳 100ml
  6. 砂糖 20g
  7. トッピング用かぼちゃの煮物 20g

作り方

  1. 1

    生地に混ぜ込むかぼちゃの煮物50gを形がある程度なくなるまでフォーク等で潰す。

  2. 2

    ボウルに潰したかぼちゃの煮物、HM、卵、溶かしバター、牛乳、砂糖を入れてよく混ぜます。

  3. 3

    このくらい粉っぽさもなく混ぜたらマフィンカップに入れます。

  4. 4

    マフィンカップの7~8割のところまで流します。

  5. 5

    その上にトッピング用のかぼちゃの煮物を5mm角に切りのせて、180℃のオーブンで25分焼きます。

コツ・ポイント

外はサクっと、中はふんわりとした惣菜生地に仕上げるために180℃で焼いてますが、お好みで全体的にふんわりさせたいなら170℃で25分焼いて下さい。

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レシピ作者

☆あじよし☆
☆あじよし☆ @cook_40042570
に公開
最近、簡単料理をするようになった☆あじよし☆です。まだまだ料理の腕は全然ありませんが、少しずつおもてなし料理にも挑戦しようと思っているところです。2010年2月くらいからキャラ弁も始めました。ブログもしています。http://ameblo.jp/crystal-orange/よかったら見てください
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