涼抹茶とホワイトチョコのガトーショコラ
思い立ったらすぐ作れる、材料も手間も少ないガトーショコラ。抹茶と豆乳でさっぱりとした涼感を…タルトなしでも○！
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコと抹茶の組み合わせが大好き。休みの日にぱぱっと作れて、みんなに喜ばれるレシピを…と考えました。タルトは簡単なのに見栄えがするので、プレゼントにもぴったりだし、ケーキ作り初心者にもってこいですよー。
涼抹茶とホワイトチョコのガトーショコラ
思い立ったらすぐ作れる、材料も手間も少ないガトーショコラ。抹茶と豆乳でさっぱりとした涼感を…タルトなしでも○！
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコと抹茶の組み合わせが大好き。休みの日にぱぱっと作れて、みんなに喜ばれるレシピを…と考えました。タルトは簡単なのに見栄えがするので、プレゼントにもぴったりだし、ケーキ作り初心者にもってこいですよー。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備■タルト型にバターを塗る。卵は室温に戻す。チョコは削って、豆乳、バターと合わせておく。オーブンを180℃に予熱。
- 2
ボトム焼成■型に４mm程度に伸ばした生地を敷く。ピケをしオーブンで約10分焼く。※重石不要。焼成後はオーブンを160℃に
- 3
フィリング作り■チョコ、豆乳、バターを湯せんにかけ溶かす。卵を溶きほぐし砂糖を加え、湯せんにかけながら泡立てる。
- 4
卵が人肌程度に温まったら湯せんから外し、さらに泡立て。スポンジケーキを作る要領で、もったりきめ細かい泡が立つまで。
- 5
泡立てポイント■ホイッパーを持ち上げてみて、生地がリボン状に落ち、しばらく跡が消えなければＯＫ。卵１個分なのですぐです。
- 6
泡立てた卵に、薄力粉・抹茶をふるい入れる。ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
- 7
溶かしたチョコ等をヘラで散らしながら少しずつ入れ、その都度切るように混ぜ合わせる。泡を消さないように素早く丁寧に。
- 8
つやつやの生地になれば混ぜ完了→タルトに流して160℃オーブンで約20分焼く。焦がさないように。
-
- 9
ボトムなしＶｅｒです。スフレとシフォンの中間のような「しゅわむち」生地でした。もう少し高さを出したいなー。考えます。
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- 10
タルト版カット面☆
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- 11
高さを出した、姉妹品『ホワイトチョコと抹茶のガトーショコラ』も是非チェックしてくださいね☆レシピID：510664
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コツ・ポイント
タルト無しの場合はチョコ等と卵黄を混ぜ粉類を加え、卵白はメレンゲにし最後に合わせるとケーキに高さが出ます←過程９。タルトのフィリングには、泡立てはそれなりでも問題なし☆スライスアーモンドを散らして焼いたり、仕上げに粉糖をふっても可愛いです。
つくれぽ
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