油揚げの味噌漬け焼き
しょしらてば @cook_40022228
簡単オカズで、しかも地味溢れる懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
これは、以前街の豆腐屋さんが作っていたのですが、店じまいして買えなくなったので真似して作り始めました。
辛目が好きな方は一味唐辛子にしたり、かつお節、長ねぎの薄切りなどを混ぜた味噌でも美味しいです。
漬けて３日くらいは冷蔵庫で持つので作り置きもします。
アプリでひらく作り方
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油揚げは、厚くて重い物を用意します。無い場合は厚揚げを薄切りします。
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- 2
ビニール袋に越後味噌、みりん、砂糖、七味唐辛子を入れてもみます。油揚げを入れてまんべんなく表面にまぶします。１晩冷蔵庫で漬けます。
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- 3
翌朝、味噌をゴムベラで取りますが、少し残します。魚焼き網で弱火で焼きます。味噌が焦げたら焼き上がり、１口サイズに切り分けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
油揚げが、味を左右します。厚くて中が詰まっている物で作ってください。味噌を取りきらないで焦がすと美味しいです。我が家の朝の定番です。お弁当にも合います。白いご飯が美味しくなります。
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