夏の土用に簡単♪なんちゃって鰻の稲荷寿司

vegeful
vegeful @cook_40038237

鰻もどきを簡単アレンジした稲荷寿司です。
鰻のかば焼きが余った時もおススメです♪

このレシピの生い立ち
鰻もどき(レシピID17525171)が余った時にちょっとアレンジを加えて作ったレシピです。
ひつまぶし風鰻ご飯(レシピID18108073)もアイデアの元になっています。
五目寿司や稲荷揚げはお好みのレシピで手作りしても。

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材料

2人分
  1. 稲荷揚げ 8枚
  2. 鰻もどき(レシピID17525171 ) 2~3枚分
  3. 薄焼き卵(レシピID17700381 ) 1枚分
  4. 胡瓜 2分の1本
  5. 酢飯
  6. ご飯 1.5合分
  7. ちらし寿司の素 2分の1パック
  8. 煎りゴマ(むき胡麻) 大匙1
  9. 仕上げ用
  10. かば焼きのタレ(レシピID17525171 ) 適量
  11. 大葉又はミョウガ 適量
  12. 粉山椒 少々
  13. ※鰻もどきは鰻のかば焼きを使用してもOK

作り方

  1. 1

    錦糸卵と鰻もどきを用意し、食べ易い大きさに切る。胡瓜は薄くスライスする。

  2. 2

    ご飯を炊いたら散らし寿司の素と煎り胡麻を混ぜて稲荷揚げに詰める。

  3. 3

    1を2の上に飾ってかば焼きのタレを塗ったらお好みで粉山椒を振って完成。

コツ・ポイント

●レシピ写真はお豆腐で作った鰻もどきを使用していますが、本物の鰻でも勿論OK。
●ちらし寿司の素は通常1パックで1.5合分ですが味のバランスを考えて半分使用しました。
●大葉やミョウガを千切りにして五目寿司に混ぜても美味しいです。

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レシピ作者

vegeful
vegeful @cook_40038237
に公開
学生時代に栄養士免許を取得。結婚後は調理師・食育指導士・ジュニア野菜ソムリエ・食アド2級等を取得しました。料理の腕はまだまだ未熟ですがレシピを考える事が好きなので登録しました。宜しくお願い致します。現在は手のかかる0歳児のお世話に奮闘中です。こちらはしばらくお休みしており大変ご迷惑をおかけしております。お休み中もつくれぽを届けて下さる方々、本当に有難うございます。
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