夏野菜うますぎいなり寿司
とうもろこし、いんげん、みょうが、大葉、ごま、浅漬けが入った夏野菜たっぷりいなり。おいしすぎるので、たくさん作ります。
このレシピの生い立ち
浅漬けが余っていたので、どうしようかなーと思って、いなり寿司にしました。みょうが、大葉、ごまなどの香味がさわやかで、コーンのおいしさ、浅漬けの塩気と歯ごたえ、これめっちゃおいしいんです。作りたても美味しいけれど、時間を置くと味がしみて最高。
夏野菜うますぎいなり寿司
とうもろこし、いんげん、みょうが、大葉、ごま、浅漬けが入った夏野菜たっぷりいなり。おいしすぎるので、たくさん作ります。
このレシピの生い立ち
浅漬けが余っていたので、どうしようかなーと思って、いなり寿司にしました。みょうが、大葉、ごまなどの香味がさわやかで、コーンのおいしさ、浅漬けの塩気と歯ごたえ、これめっちゃおいしいんです。作りたても美味しいけれど、時間を置くと味がしみて最高。
作り方
- 1
浅漬けを作っておく。にんじん、きゅうり、大根を細切りに。浅漬け用の塩・酢・水に漬け込む。（30分～一晩くらい）
-
- 2
浸かった浅漬けを小さく刻む。
-
- 3
みょうがを縦半分に切り、小さく半月切に。大葉は縦にいくつか切り分け、横に細かく刻む。
-
- 4
とうもろこしをゆでる。途中でインゲンを入れて、残り時間でゆでる。
-
- 5
とうもろこしの身を包丁でそぎ切る。いんげんを小さく切る。
-
- 6
市販のいなりあげを下準備。うちはたくさん食べるので、16枚入のを2パック使用。
-
- 7
とうもろこしをゆでた残りのお湯でいなりあげを湯通し。濃すぎる味と油っぽさを落とす。
-
- 8
取り出して水洗いして絞る。
-
- 9
ボウルまたは寿司桶にご飯を入れる。とうもろこし、いんげん、浅漬け、みょうが、大葉、ごまを入れる。
-
- 10
均等になるように混ぜる。
-
- 11
酢を適量入れて全体に混ぜる。
-
- 12
いなりあげに具が入ったご飯を詰める。
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- 13
家族を動員。
-
- 14
夏野菜がたっぷり入ったうますぎいなりの出来上がり♪ できたてもいいけど、作り置きも味がしみておいしい！
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コツ・ポイント
揚げは市販のものでも、もちろん手作りで煮たものでもOK。
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