うなぎと大葉の稲荷寿司

【中身作り】

うなぎを細かく切る。(1本縦に3切り、1cm間隔で切る)

大葉も細かく切る。(縦に4切り、0.5cm間隔で切る)

中身を切り合わせる。(好みでウナギのタレを混ぜる)

【揚げ作り】

揚げを押しつぶす。その後、半分に切る。

揚げを熱湯で5分くらい煮る。その後、熱湯を捨てる。

別鍋で煮汁を煮たてる。

煮汁に揚げをいれて、15分くらい煮る。煮汁がなくなるくらい煮ると美味しいです。

【揚げと中身合体】

揚げと中身を冷やす。(人肌の温度くらい)

中身を揚げで包む（材料に書いた量は結構多いです。揚げを余らせるくらいの気持ちで、たっぷり中身を入れてつつむくらいです。)

ちなみに少量の中身を揚げのふちまで入れ込んで形を作り、その後、残りを入れ込んでいくとうまくいく。