鰻の華やかいなりずし
Poohsanママ @cook_40035676
春のお花見弁当に、お客様が来た時のおもてなし料理にぴったりのメニューです。
このレシピの生い立ち
昔母がよく作っていたのを思い出して作ってみました。
今では我が家のおもてなし料理のひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけはお湯で戻しておく。
ごぼうは10cmぐらいの長さで千切り、にんじん・しいたけも千切りにする。 - 2
すしあげを油抜きし、半分に切り袋状にしておく。
★を鍋に入れ、すしあげを煮て、汁気をとっておく。 - 3
②の残り汁でごぼう、干ししいたけ、にんじんを煮る。
すし酢（☆を合わせる）をご飯に扇ぎながら混ぜ、煮たごぼう・干ししいたけ・にんじんと白ごまを混ぜる。 - 4
鰻は8mm程度の幅に切る。
錦糸玉子を作り、しそは千切りにする。 - 5
すしあげに③を詰め、皿に並べていく。
錦糸玉子、うなぎ、しそ、紅しょうがの順に乗せて、できあがり♪
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