朝ご飯ランチに★夏野菜のトマトリゾット

Name: 朝ご飯ランチに★夏野菜のトマトリゾット
Yield: ３人分位
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 茶碗に軽く２杯; トマト １個; ピーマン １個; 玉ねぎ 1/2個; きのこ類(今回しいたけ） 適量; ベーコン(ハムでも） ２枚; ※ししとう、セロリや葉 好みで; にんにく １片; オリーブ油 適量; コンソメスープの素 １個; 塩・こしょう 各少々; 粉チーズ 好みで

真生mama @cook_40043474

野菜たっぷり、それぞれの味がして飽きのこないリゾット♪重たくないので飲んだ次の日にも・・涼しい日は温かいトマト料理もね。
このレシピの生い立ち
子供がリゾット食べたいと言うけれど、クリーム系は材料なし。とろけるチーズもなし。家で採ったもの、あったもので作りました。

朝ご飯ランチに★夏野菜のトマトリゾット

真生mama @cook_40043474

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材料

３人分位

ご飯茶碗に軽く２杯
トマト１個
ピーマン１個
玉ねぎ 1/2個
きのこ類(今回しいたけ）適量
ベーコン(ハムでも）２枚
※ししとう、セロリや葉好みで
にんにく１片
オリーブ油適量
コンソメスープの素１個
塩・こしょう各少々
粉チーズ好みで

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作り方

1

トマトの皮はそのままでもいいですが、剥く時は湯煎にするより、フォークで刺して持ち、直火であぶると簡単に剥けます
2

野菜、ベーコンを適当な大きさに切る。にんにくはみじん切り
3

オリーブ油でにんにくを炒めて、切った材料を加えて炒める。ご飯を入れ、分量外の水を材料より上まで注ぐ
4

コンソメを入れ煮て材料がやわらかくなったら、ししとうやセロリの葉を加え、塩こしょうで味を整える。盛り付けて粉チーズをふる

コツ・ポイント

好きな野菜で作ってください。具の種類や量で水分量が変わります。ご飯を煮詰める時間にもよります。水加減は好みで調整してください

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つくれぽ

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真生mama @cook_40043474

2011/07/23 21:28に公開

皆さんつくれぽ、ありがとうございます。コメントはどうしても遅くなってしまうので、感謝し、れぽが美味しそう！と思いながらもコメントなしで載せてます。ｽｲﾏｾﾝ中２の娘の部活のため週末も、夏・冬休みもお弁当地獄？です。お弁当は高校からと思っていたのに…(笑)色々としんどい40越えた母さん、レシピはお弁当に使えるものや、時短、体がしんどい時にもサッと作れて満足あるものが主です

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