なすを５mm厚さの輪切りにしてボウルに入れ、◎を入れて5分さらし、水気をよく絞ってザルにあげておきます。

玉ねぎはみじん切り、トマトホール缶はボウルにあけて泡立て器などでつぶしておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、なすがしんなりするまで炒めて取り出しておきます。

フライパンをさっと拭いて●のオリーブオイルとにんにくチューブを入れてから火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒めます。

合い挽き肉を加え、色が変わるまで炒めます。

そこに赤ワインを入れて煮立て、２のトマト、コンソメキューブ、トマトケチャップを加えて弱めの中火で10分煮ます。

なすを加えて2分煮たら完成。