フッ素樹脂加工のフライパンだと少ない油で焼けますが、あまり強火に出来ず、きれいな焼き色がつきにくいので、フライ返しで押さえつけて満遍なく焼き色をつけると良いでしょう。
あまり焼きすぎるとふにゃふにゃになって歯ごたえがなくなります。まあ好みですが、かぶは生でも食べられるので、歯ごたえを残して仕上げるのがおすすめです。
下に敷く野菜は、春菊・ルッコラなどほろ苦い香味野菜系が合います。