ワカメと錦糸たまごの酢の物

塩蔵ワカメは塩を洗い流し、水につけて戻し、食べやすい大きさに切ります。胡瓜は塩（分量外）で板ずりし（塩を胡瓜にまぶしてまな板の上で、少し力を入れゴロゴロ転がす）乱切りし、みょうがは千切りしておきます。

酢と砂糖をあわせ、手順1の材料とあわせます。

卵は良く溶いて、油適宜を引いた卵焼き器などで薄焼きたまごを作り、錦糸たまごにしておきます。

器に手順2の酢の物を入れ、上から錦糸たまごを飾って出来上がり。