やさしい口溶けのバタークリーム
マカロンに挟んだり、クッキーに挟んだり♬スーっとした口溶けなので胸やけしませんよ！！
多めにつくっても冷蔵庫で保存が約１ヶ月きくので作り置きしておいてもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
マカロンに挟むバタークリームを自分で作りたくて作りました。
一度にたくさんつくって最後に何分割かしてあらゆる味にしています。
やさしい口溶けのバタークリーム
マカロンに挟んだり、クッキーに挟んだり♬スーっとした口溶けなので胸やけしませんよ！！
多めにつくっても冷蔵庫で保存が約１ヶ月きくので作り置きしておいてもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
マカロンに挟むバタークリームを自分で作りたくて作りました。
一度にたくさんつくって最後に何分割かしてあらゆる味にしています。
作り方
- 1
バターをマヨネーズ状になるまで柔らかくしておく。
- 2
耐熱容器にグラニュー糖と水をいれてかき混ぜる。
電子レンジ強１分加熱して、再度よくかき混ぜる。 - 3
電子レンジ強でさらに４分加熱する。
取り出すとき熱くなっているので注意してください。
少量を氷水の中に垂らし、指で丸められるくらいになればOk
!丸まらなければ２０秒ほど加熱して確認する。
- 4
ボールに卵を割入れ、HM高速で泡立てる。
３のシロップをボールの縁に当てながらゆっくり糸状に垂らしいれる。 - 5
シロップをすべていれ、
高速でしばらくあわたてる。
ふわふわとかさが増えてきたら中速〜低速にかえる。 - 6
あら熱がとれ、白くもったりとするまで泡たてた中に１のバターを１／２ずついれその都度HMで混ぜる。
- 7
混ぜ続けると分離して失敗したかのように見えるがそのまま辛抱して混ぜ続けると徐々にクリーム状になる。
バニラオイルを加える。 - 8
※ジャムやリキュールなどを入れて混ぜるといろんなバタークリームができる。
コツ・ポイント
１。シロップを少しずつ入れていくこと。
２。バターが分離したかに見えるが辛抱して混ぜ続けること。
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