かぶまるごとスープ
戦うコックサン @cook_40033537
生き生きとした葉っぱ付きのかぶ。。。漬物やサラダもいいけど・・・優しいスープで食べてみてはいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
生き生きとしたカブの葉っぱ・・・捨てるのも、もったいないしなσ（’’？
サラダもいいんだけど、haradaさんのアスパラスープが美味しかったので、参考に全部煮てスープにしてしまえ！！と作りました。（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
葉と茎ははざく切りに、カブの実は皮を剥いて適当な大きさに切っておきます。
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- 2
薄切りにした玉ねぎをオリーブ油でしんなりするまで炒めます。
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- 3
水とカブ（葉っぱは除く）を②の鍋に入れ柔らかくなるまで煮る。
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- 4
アクをとりつつ、残りの葉っぱを入れて煮る。
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- 5
粗熱が取れたところでミキサーにかける。
ここで、葉っぱが残ってしまって（－－；アリャリャ・・・と思いました。が、これが後で案外いい感じに思いました（＾＾） -
- 6
再び鍋に移して、牛乳を入れて温めて塩コショウで調味する。
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コツ・ポイント
葉っぱがプツプツと残ります、食感が気になるようでしたら葉をやめて実を１個多くしてみてはいかがでしょうか？
最初はどうかと思いましたが、おいらは気になりませんでしたよ（＾＾）
リアクション
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