梅でさっぱり♪かじきとナスのトマト煮
豆トマ @cook_40032791
梅干を入れて煮るだけ♪鶏肉でも全然OK!!
冷やしてから食べてもオイシイよ～～（＾◇＾）
このレシピの生い立ち
いつものトマト煮に 変化をつけてみました♪
梅干が苦手な友人も パクパク食べてました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは乱切り、トマトはざく切り、たまねぎは薄切りに。
- 2
かじきは１口大に切り、塩・こしょうしておく。
- 3
オリーブオイルでたまねぎを炒めて しんなりしてきたら、ナス・トマトを加え炒める。
- 4
③にかじきを入れさらに炒めて、水１/2Cとちぎった梅干しを入れて水分が半分くらいになるまで煮る。
- 5
塩・こしょうで味を整えて、最後に刻んだ大葉をかける。
- 6
コツ・ポイント
梅に塩気があるので、味をみながら調整してください。今回は白身魚ですが、とり胸肉でもおいしくできます。できたてでも、冷やしてもおいしいですよ。
写真はしめじも加えてます。お好みの野菜類も入れちゃってください♪
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