甘酸っぱ～い鯵の南蛮漬け
頭からしっぽまで丸ごと食べて健康的で美味しいおかずです
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていたおふくろの味です
作り方
- 1
ゼイゴ・エラを取り盛り付ける時に裏になる方の腹に切り込みをいれハラワタを取り除いて綺麗に洗う
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- 2
キッチンペーパーで拭いて、片栗粉をまぶして油でじっくり揚げる。 出来れば2度揚げでカラッと。
- 3
◎のダシを合わせ火にかけて、冷ましておいたものに、熱々の揚げたての鯵を漬け込む
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- 4
玉ねぎ・ししとう（素揚げ）も加えて漬ける
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- 5
コツ・ポイント
じっくり油で揚げる事と（2度揚げ）
酢につける時間が長いことで骨まで柔らかくなり
食べやすいです
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美味しい☆骨まで食べれる鯵の南蛮漬け♪ 美味しい☆骨まで食べれる鯵の南蛮漬け♪
ふいに食べたくなる味(鯵)♪カルシウム不足の方に！頭からバリバリ食べちゃって下さい（*^^*）鯵の消費にも♪
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