麺の片面が軽くつかるくらいの油をひきます。強火にしてちょっとまったらヤキソバをほぐしながら投入。好みの形にしておく。表面が美味しそうな色になったらひっくり返し、１分後にとりだす。

ごま油を引いて、みじん切りのニンニク一片を入れて香りを出す。良い香りがしたら野菜を全部入れしんなりするまで中火で炒めます。

野菜に火が通ったらタレを入れ、軽く一煮立ち。
いったん火をとめ水に溶いた片栗粉を少しづつ入れて、再度弱火にかけ好みの固さに。
個人的には固目がおススメ。

パリパリの麺の上に餡をかけたら出来上がり＾＾
お疲れ様でした！