魚介のほんのり♥カレースープ煮♥
Nanchi @cook_40027061
一品でメイン＆スープになっちゃいます。おなじみフライパン1つで完成する簡単料理で～す♬写真だと判りづらいですが、魚は野菜の下に隠れていま～す。
このレシピの生い立ち
鮮魚のプロヴァンス風という料理を真似しました。サフランを使って黄色い色を出していましたが、サフランはお高い！！なので黄色…という事でカレー味にしてみました。こっちの方が家庭料理っぽくて、我が家の最近のヘビーリピ料理と化しています。
この料理を食べた時は、ホタテ＆アサリ＆海老とてんこ盛りに乗って、とぉ～っても豪華でしたけど…
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参、セロリはそれぞれ細切りにします。ニンニクはみじん切りにしておきます。
-
- 2
オリーブオイルでニンニクに少し火を通し、香りが出たら、【1】の野菜を炒めます。
今回はボリューム増の為、もやし1袋が追加されています… -
- 3
野菜が少ししんなりしたら、白身魚をドーンと上に乗せてしまいます。水1カップとコンソメを入れて、蓋をして蒸し煮状態にして魚に火を通します。
-
- 4
白身魚に火が通ったら、ホタテを入れて味付けをします。カレー粉を入れてから、塩コショウなどの味をつけた方が良いかと思います。
-
- 5
魚が煮崩れるので、汁を回しかけるようにして全体になじませて下さい。
魚を先に取り出して皿に盛り付け、ホタテを回り乗せて、野菜スープをたっぷりとかけてお召し上がり下さい♪
コツ・ポイント
ホタテは刺身用の物を使う場合は、あまり火を通しすぎない方が良いと思います。半生くらいの方が、美味しいですよ。加熱用の物はしっかりと火を通して下さい。ホタテの代りにアサリでも美味しいです…がアサリを使う場合は、白身魚をのせてぐつぐつしてきたら、すぐに入れてください。貝の口が開く頃と魚に火が通るのとほぼ同じくらいになります。
(あまり分厚い切り身だともう少し時間かかりますが…)
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