鶏もも肉にをビニール袋に入れてそれに浸るくらいの追いがつお　節つゆを入れて漬け込む。　　　　　　　私はそのまま３日冷蔵庫で待機されていましたが３０分くらいは漬け込みましょう。

鶏もも肉を一口大に切って片栗粉をまぶします。

フライパンに少量のオイルをひいて肉を焼きます。両面こんがり焼色がつくまで焼いたらお湯を入れて中に火が通るまで蓋をして蒸し焼きにします。

その間にエリンギをさくさくと手でちぎっておきます。

肉に火が通ったらエリンギと大さじ１の　追いがつお　節つゆを入れて炒めます。

レタスなど添えて完成。