小松菜と油揚げの辛子和え

xMARILYNx's cooksnap of when they made 小松菜と油揚げの辛子和え.
1646's cooksnap of when they made 小松菜と油揚げの辛子和え.
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oBsession
oBsession @cook_40034354

お揚げのカリカリの食感と香りがたまらない。お酒のおつまみにどうぞ。2008.8.29話題入りさせて頂きました。
このレシピの生い立ち
お酒のお供にぴったりです。
日本酒、焼酎、ビール、どのお酒にもあいます。

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材料

4人分
  1. 小松菜 150g
  2. 油揚げ 80g
  3. しめじ 60g
  4. にんじん 20g
  5. 練り辛子 小さじ1
  6. 醤油 小さじ1
  7. だし汁 大さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜は3cm長さに切り、にんじんは千切りにしておく。
    しめじはいしづきを取り去る。

  2. 2

    熱湯で1の材料をそれぞれさっとゆがき、冷水にとる。

  3. 3

    フライパンで油揚げを焦げ目がつく程度に焼き、2㎝長さに切る。

  4. 4

    ボウルにだし汁、醤油、辛子を入れ混ぜ合わせ、2と3の材料と共に和える。

コツ・ポイント

油揚げは油をひかずにフライパンでこんがり焼き目をつけます。トースターで焼いても簡単でいいです。
油揚げに味がついてないので、手順3でポン酢や醤油(分量外)を少々たらすと味がしっかりします。

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つくれぽ (17)

つくれぽについて

レシピ作者

oBsession
oBsession @cook_40034354
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ははは・・・酒好きですけど何か？Σへ(´∀`；へ)へ趣味のお通し料理です。ハーブ・パスタ類大好き♪只今タイ料理にメロメロ～2010年1月に山奥へ引越し。現在つくれぽ＆新レシピ休止中・・・広い広い山畑で野菜類を作ってます、自給自足の田舎暮らし満喫中♪
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