ハンバーガー用バンズ(セミソフト)
mitesolo @cook_40046945
バターの代わりにオリーブオイル、牛乳の代わりに水にしたら生地表面に少し張りのある食事パンになりました。
このレシピの生い立ち
今までの「ハンバーガー用バンズ(ソフト)」レシピID:19423220の材料を変更して、バターをオリーブオイルにして、牛乳を水に変えたら、カロリー控えめになったにも関わらず、張りのある表面になりました。
ハンバーガー用バンズ(セミソフト)
バターの代わりにオリーブオイル、牛乳の代わりに水にしたら生地表面に少し張りのある食事パンになりました。
このレシピの生い立ち
今までの「ハンバーガー用バンズ(ソフト)」レシピID:19423220の材料を変更して、バターをオリーブオイルにして、牛乳を水に変えたら、カロリー控えめになったにも関わらず、張りのある表面になりました。
作り方
- 1
材料を大きめのボールにすべて入れてよく混ぜる。
- 2
生地がまとまってきたらボールから取り出し平らな台の上で打ち粉をしながら15分程度捏ね、綺麗な面を上にして一次発酵30分。
- 3
生地を取り出し打粉をしながら50gずつに分け、天板にクッキングシートを敷いた上に綺麗な面を上にして並べて二次発酵30分
- 4
180度に予熱したオーブンで25分焼いて完成。白いパンにしたい場合は、160度位。
コツ・ポイント
生地がかなり柔らかく打ち粉を良く振って練り込みますが、多すぎる打ち粉は食感が変わってしまうかもしれません。行程2まではホームベーカリーに任せても良いですね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17542244
