牛蒡と人参とツナのサラダ

じゅんちゃんFJI
じゅんちゃんFJI @cook_40039110

牛蒡と人参をツナ缶でサラダに。
ツナ缶はオイル毎使用します。
このレシピの生い立ち
お正月食材の牛蒡がまだまだたくさん手元にあるんです。

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材料

作りやすい分量
  1. 牛蒡 1本
  2. 人参 1本
  3. ツナ缶 1個
  4. 蜂蜜 大匙1
  5. 塩・胡椒 各小さじ1
  6. ひねり胡麻 大匙1
  7. マヨネーズ 大匙2~3

作り方

  1. 1

    牛蒡を長さ5cmほどの太千切りにして水にさらし、あく抜きする。人参も同じサイズに千切りにする。

  2. 2

    フライパンに湯を沸かし、塩・サラダオイル小さじ1(各々分量外)を加えて1をさっと茹でる。笊にあげしっかり水切りをする。

  3. 3

    熱いうちに2とツナ缶をスープごと混ぜる。オイル分が全体に回ったら蜂蜜、塩・胡椒ひねり胡麻を和えて荒熱を取る。

  4. 4

    3にマヨネーズを加え混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。

コツ・ポイント

茹で時間はお好みで調整してください。
柔らかめにしたときは水分が出やすいので、3でオリーブオイルや胡麻油を少量加えます。
辛子、わさび、コチュジャン、味噌などを加えて味のバリエーションを楽しむことができます。ツナをチキンに変えてもOK。

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レシピ作者

じゅんちゃんFJI
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日本酒呑みです。簡単な酒肴をメモ代わりにアップしたいと思います。
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