牛蒡と人参とツナのサラダ

じゅんちゃんFJI @cook_40039110
牛蒡と人参をツナ缶でサラダに。
ツナ缶はオイル毎使用します。
このレシピの生い立ち
お正月食材の牛蒡がまだまだたくさん手元にあるんです。
作り方
- 1
牛蒡を長さ5cmほどの太千切りにして水にさらし、あく抜きする。人参も同じサイズに千切りにする。
- 2
フライパンに湯を沸かし、塩・サラダオイル小さじ1(各々分量外)を加えて1をさっと茹でる。笊にあげしっかり水切りをする。
- 3
熱いうちに2とツナ缶をスープごと混ぜる。オイル分が全体に回ったら蜂蜜、塩・胡椒ひねり胡麻を和えて荒熱を取る。
- 4
3にマヨネーズを加え混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。
コツ・ポイント
茹で時間はお好みで調整してください。
柔らかめにしたときは水分が出やすいので、3でオリーブオイルや胡麻油を少量加えます。
辛子、わさび、コチュジャン、味噌などを加えて味のバリエーションを楽しむことができます。ツナをチキンに変えてもOK。
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