ちょっとイタリアン鶏モモ肉のトマト煮込み

※下ごしらえ
鶏モモ肉をひと口大にカットし、塩・胡椒で下味を付ける。玉ねぎは半分に切り縦に１ｃｍ幅で切る。マッシュルームは石づきを切り、半分にカット。

フライパンにオリーブオイル、つぶしたニンニクを加え弱火で炒める。
鶏モモ肉を加え強火にし、表面に焼き色が付いたら皿に出す。

鶏モモ肉を炒めたフライパンに、玉ねぎ、マッシュルームを加え、しんなりするまで炒まったら、皿に出していた鶏モモ肉も加えて軽く炒める。

フライパンにトマトの水煮をつぶしながら加え、残りの煮込みソースの材料も加えて弱火で玉ねぎがトロトロになるまで２０分以上煮込む。

器に盛り、生バジルかパセリがあれば飾って出来上がり。