しょうが、にんじん、ちくわは千切りにする。えのきは長さを半分に切る。しめじはほぐしておく。

鍋にもやしと①を入れ、水1/2カップ（分量外）をいれて蒸し煮する。火が通ったら、鶏がらスープを入れる。

味を見て、お好みで醤油を入れたら出来上がり。