小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

バターを室温に戻し、マヨネーズくらいの硬さになるまで練る。砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

2に溶き卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

1を入れ、ゴムべら等で切るようにサックリ混ぜる。ひとまとまりになったらラップに包んで冷蔵庫で1時間寝かせる。その間にオーブンを180度に温めておく。

生地を3～4mmくらいにのばして型を抜き、180度のオーブンで12～15分、様子を見ながら焼く。