【覚書き】炊飯用土鍋でご飯を炊く(３合)

take♪aki♪'s cooksnap of when they made 【覚書き】炊飯用土鍋でご飯を炊く(３合).
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yumyum0618
yumyum0618 @cook_40048718

ブランド米でなくても、美味しいご飯が炊けます
炊飯用土鍋の回し者ではありません(笑)
このレシピの生い立ち
炊飯用土鍋についてきた作り方から、だんだんこの作り方に変化しました
現時点では、この作り方がベストです
忘れるといけないので、クックに記録しました
洗い米は①の一定時間置いた後で、ビニール袋に入れて冷蔵庫に保存すると数日使えます

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材料

  1. 無洗米 3合
  2. 水 600cc

作り方

  1. 1

    この土鍋を使っています
    上ぶたの他に中ぶたも使います

  2. 2

    米をざっと洗ってザルにあけ、30分ほど置く
    冬場は一時間置く(=洗い米)

  3. 3

    炊飯用の土鍋に、米と水を入れ、中ぶたと外ぶたをする
    コンロの火力中の所で強火にかける

  4. 4

    10分くらいすると、ゴボゴボと音がして上蓋の穴から勢いよく水蒸気が出てくるのでごく弱火にする

  5. 5

    そのまま10分程置き火を止める
    18分位蒸らす(ご飯が鍋から離れやすくなります)

  6. 6

    その後、全体的にかき混ぜて、召し上がれ！

コツ・ポイント

蒸らし時間は普通は10分ですが、18分位置くと、米が鍋から離れやすくなります
新米の時期は、水の量を減らしてください。
無洗米を古い米櫃(普通の計量)で測っているため、3合よりも微妙に多くなっていると思います　その点をお気を付け下さい

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レシピ作者

yumyum0618
yumyum0618 @cook_40048718
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ヤムと呼んで下さい肉食洋食派の夫と超和食党の娘の献立に悩む日々です娘が社会人になりました(*´ω｀*)好き…炭水化物、チーズ、甘いもの、玉ねぎ苦手…お酒、激辛、アクの強いもの諸事情により現在多忙。現役だった頃と仕様が変わって困惑中。いつかクックに復帰したいです。こんな私にれぽを下さる皆様、感謝です。m(_ _)m「魔女連」「鯖♡同盟」会員№２５
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