圧力鍋にオリーブオイルを熱し、みじんぎりにしたにんにくと玉葱を香りが立ってしんなりするまで炒める

お好みにごろごろと切った野菜をいれ、荷崩れしないよう、最後にかぼちゃを入れる

切った野菜のうえにどんどん調味料を入れていき、圧力鍋を加熱。おもりがあがったら、弱火でおもりキープ（正味の加圧）5～7分

加圧後はお鍋を急冷させても放置しても。圧力が下がったら蓋をあけ、グリグリかき混ぜ、好みで2～3分加熱したり塩胡椒で調整。