お魚の骨でおいしいお☆お吸い物

アラの臭みを取るため分量外の塩をふりしばらくおく。その後、ふき取り熱湯をかける。 頭のところにうろこが残ってるのでそれもできるだけとる。

わかめやカマボコの準備をする。

お鍋に水を入れ沸騰させ、その後にアラをいれアクが出たらあくを取る。

2に薄口醤油、こいくち醤油、酒をいれ沸騰させ味をみて塩を2～3つまみいれる。
豆腐を切りながらいれ、カマボコをいれ具材が温まればできあがり。

万能ネギや、ゆずの皮をお好みで入れてください。

2009.2.13　
２の手順が間違えていたので書き換えました。沸騰した後にアラを入れてください。生臭くなります。