夏に ☆ゴーヤとトマトの冷製そうめん☆
お宮ちゃん @cook_40043792
ゴーヤの苦味とトマトの酸味が、夏らしく、涼しくさらっと食べれます。
そうめん&めんつゆに飽きたときにどうぞ。
このレシピの生い立ち
カッペリーニを食べたくて、そうめんで作ったら大成功。
そうめん&めんつゆに飽きたときによかったです！
アプリでひらく作り方
- 1
★トマトソースを作る。にんにく、たまねぎを少量の油で炒め、トマト缶、コンソメを入れ、３分ぐつぐつしてから冷ます。
- 2
☆ガーリックオイルを作る。油、にんにくを入れ香りがたったら火をとめ、バジルを細かくちぎって入れ、冷ます。
- 3
ゴーヤのなかわたをスプーンで取り除く。
-
- 4
ゴーヤを両面にこんがり焼き色がつくまで焼き、酒をいれふたをして２分蒸らし、冷ます。
-
- 5
そうめんを袋の表示通りゆで水でしめる。
- 6
そうめん、ゴーヤ、トマトソース、ガーリックオイルの順に盛り付けて完成。お好みで粉チーズをどうぞ。
-
コツ・ポイント
トマトソースやガーリックオイルは残ったら、翌日などにサラダやカルパッチョなどに使えます。
トマトソースは冷凍できるので、いろいろ使えます。
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