車麩と油揚げの煮物
CZKO @cook_40030763
少し甘めの、ほっとする味の煮物です。
車麩のチュルッとした食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
車麩の煮物を実家で時折食べていた。 実家の味は甘みも醤油味も強かったので、薄味にしてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
車麩をたっぷりの水に浸す。 約２０分で吸水。 軽く絞っておく。 （サイズにより多少時間に差があります。今回は直径１０ｃｍほどの小さなものを使用しています。）
-
- 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きを行い、横1/4サイズに切る。
- 3
絹さやはさっと茹でて水気を切っておく。 沸騰後約１分。
- 4
鍋に○の材料を入れ、強めの中火で約２０分煮る。
-
- 5
だし汁をたっぷり吸って、車麩がふっくらしています。
汁気がなくなる前に火からあげる。
-
コツ・ポイント
味付け＝麺つゆ、甘味はお好みで調整下さい。
個人的には麺つゆは薄め、甘味が多め、が好きです。 つゆ多めにしても美味しいです。
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