①ブロッコリーは芯の皮をむき、０・５mmの輪切り、蕾部分も一緒に茹でサラダに使う。鶏肉はひと口切り薄く塩胡椒で下味をする

玉葱は半分に切り横にスライス、しめじは根を切り落とし、ほぐしておく。②鍋を熱しサラダ油を入れ鶏肉と玉葱を炒める。

③○小麦粉を振り入れ炒め水を加えコンソメの素を入れる。溶けたらしめじを入れる、次に○バターと牛乳を加え煮立て味を見る。

④お好みの味に塩胡椒を足す、茹でたブロッコリーを入れ弱火でコトコト柔らかくなれば出来上がり。