☆ごぼうとひき肉の炒り煮☆

しししむむむ's cooksnap of when they made ☆ごぼうとひき肉の炒り煮☆.
ニコチコ太朗's cooksnap of when they made ☆ごぼうとひき肉の炒り煮☆.
パンダさんち
パンダさんち @cook_40044962

ごぼうの味はしっかりとしかも柔らかく、お弁当のおかずになるよう、汁がなくなるまで煮詰める♪
このレシピの生い立ち
ごぼう本来の味を残し、お弁当のおかずになるように・・・

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材料

  1. ごぼう 小2本
  2. 牛豚合びき　 150ｇ
  3. こんにゃく 1/2丁
  4. サラダ油 大ー1
  5. ★だし 2/3カップ
  6. ★砂糖 大ー1
  7. ★酒 大ー1
  8. ★みりん 大ー2
  9. ★醤油 大ー1-1/3
  10. ★味噌 大ー1
  11. 一味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそぎ5㎜厚位の薄切りにして水にさらす。
    酢を少し入れるとあく抜きになる。

  2. 2

    こんにゃくは両面包丁の目を入れて、一口大に手でちぎる。初めにフライパンでカラ煎りして水気を飛ばし、取り出しておく。

  3. 3

    一度ごぼうもカラ煎り、水気がなくなってから油を入れ2～3分炒めこんにゃくとひき肉と★印を入れ中火で炒める。

  4. 4

    油が回ったら、汁がなくなるまで良く炒める(途中鍋に蓋をするとごぼうが早く柔らくなる。最後に一味唐辛子をお好みで！

コツ・ポイント

ごぼうは、ごぼうらしさを残すと美味しい！シャキシャキ感が残る位が良い！

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レシピ作者

パンダさんち
パンダさんち @cook_40044962
に公開
70代突入の専業主婦です。二人の孫たちが喜ぶ料理やデザートをと考え続けてきました。今では二人とも成人し、孫の友達が私の料理を楽しみに泊りに来ます。時には、リクエストしてきます。孫の成長とともに変化してきた料理も、最近では我が夫婦の老化を考える料理になってきました。
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