ゴーヤの肉詰めスープ

たむなか @cook_40036489
写真奥のスープです。ベトナム料理教室の時にご紹介して、苦いけどおいしいと好評でした。
このレシピの生い立ち
ホーチミン在住のジャスミンが教えてくれたレシピ。
苦いのが好きな人に。
ゴーヤの肉詰めスープ
写真奥のスープです。ベトナム料理教室の時にご紹介して、苦いけどおいしいと好評でした。
このレシピの生い立ち
ホーチミン在住のジャスミンが教えてくれたレシピ。
苦いのが好きな人に。
作り方
- 1
ゴーヤを2センチの輪切りにして、中をくりぬき、水にさらす。
- 2
さらしている間、肉詰めの具をまぜる。
- 3
10分ほどさらしたゴーヤの内側に、片栗粉(分量外)をはたき、肉をつめる。
- 4
フライパンを熱して、ゴーヤを並べ、両面を焼きつける。
- 5
3カップ水を加え、
沸騰したら、8つの
くし形に切ったトマトを加える。 - 6
再び沸騰したら、ヌクマムと胡椒で味を調え、うつわによそう。
- 7
砕いたピーナッツと
好みでシャンツァイ、ミント、ライムを添える。
コツ・ポイント
苦いのですが、くせになる味で、また食べたくなります。
ベトナムのゴーヤは味が薄いので、こんなに苦くはならないそうですが。でも私は好きです。
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