さんま重
ひよこ食堂。 @cook_40051627
うな重ならぬさんま重、甘辛いたれが秋刀魚に絡み、ご飯にもしみ込んでおいしいですよ～
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
さんま重
うな重ならぬさんま重、甘辛いたれが秋刀魚に絡み、ご飯にもしみ込んでおいしいですよ～
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
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作り方
- 1
秋刀魚は、頭を切り落とし3枚におろして、お重の幅に合わせて切ります
- 2
合わせ調味料は、酒・みりん・醤油・砂糖 を混ぜ合わせます
- 3
①は身に、酒を振りかけ塩少々をし、小麦粉をまぶします
- 4
フライパンに薄くサラダ油を引き、身を下にして中火でこんがり焼き、いったんお皿に取り出します
- 5
②をふつふつと煮詰め、④も戻し入れさっと絡めます
- 6
炊き立てのご飯をお重に盛り、⑤をのせたれをかけて完成！
-
コツ・ポイント
秋刀魚は、胸ビレの横から包丁を斜めに入れ頭を切り落とします。
縦におき、腹に包丁を入れ尾に向かって切り、包丁で腹わた・血合いを取り出し、腹の中を指でこすり洗いします。横におき、背骨に沿って包丁を入れ尾に向かって切ります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17565123
