*＊おもてなしに*＊豚肉のバジルソテー*
ひのちゃんママ @yur_rii
塩麹で豚肉を柔らかくしてソテーにしました☆
パーティーやクリスマスにもピッタリですよッッ☆
このレシピの生い立ち
豚肉のかたまりを買ってきたものの、いつもチャーシューか切り分けてとんかつにしていて、違ったメニューはないかなぁ〜と考えてイタリアンにしてみました(^-^)/
*＊おもてなしに*＊豚肉のバジルソテー*
塩麹で豚肉を柔らかくしてソテーにしました☆
パーティーやクリスマスにもピッタリですよッッ☆
このレシピの生い立ち
豚肉のかたまりを買ってきたものの、いつもチャーシューか切り分けてとんかつにしていて、違ったメニューはないかなぁ〜と考えてイタリアンにしてみました(^-^)/
作り方
- 1
塩麹を豚肉の両面に塗り、ラップをして一日冷蔵庫へ入れておく
- 2
☆の材料をすり鉢ですっておく
ナスは1㎝幅、縦に切る
人参は長めの棒状に切っておく - 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスと人参を塩コショウでソテーして取り出しておく
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、前日から漬け込んでおいた豚肉をソテーする
焦げやすいので注意！弱火、蓋をしてじっくりと - 5
盛り付け♪お皿にナスと人参をのせ、その上に豚肉をのせて、バジルソースをかけて完成！
コツ・ポイント
塩麹をつけたままのお肉は焼くと焦げやすいので、なるべく弱火でふたをしてゆっくり火を通すようにして下さい
豚肉はもも、ロース、バラなんでも☆
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