【蒟蒻麺】松茸と三大珍味の苧環蒸し
nyaop @cook_40050818
苧環蒸し=うどん入り茶碗蒸しのこと。
豪華食材でチョット贅沢♪
このレシピの生い立ち
お気に入りの蒟蒻麺のアレンジ研究ちう。
25品目で3.1kg減量ちう。。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
見るからに豪華です
(○｀艸´)･ﾟ･｡･ﾟ･｡ﾌﾞ -
- 2
松茸は飾り用をスライスし、後は手で裂く
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- 3
フォアグラとトリュフも飾り用は大きく
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- 4
銀杏に包丁を入れ
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- 5
封筒に入れてレンジで30秒で出来ちゃう
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- 6
■を混ぜて、余裕があったら漉し、卵液を作り、
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- 7
蒟蒻麺の上に具材を並べ
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- 8
卵液を掛けたら、蒸し器に弱火で5分。
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- 9
蒸してる間に、トッピング物を素焼き。
フォアグラは粉をはたいてオイルソテー -
- 10
◇の銀餡をかけて
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- 11
トッピングして出来上がり～♪
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コツ・ポイント
蒸しすぎたり、強火だと「す」がいります。
私の茶碗蒸しは、卵:出汁は、1:2です。
フォアグラ・トリュフはお取り寄せして冷凍保存。
いざという時に役立ちます。
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